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Que carne vou comprar

A sua compra de meia carcaça de Carne Barrosã® – DOP corresponde à melhor opção, uma vez que, por incluir todas as peças de talho, lhe permite ter a oportunidade de degustar todos sabores, aromas, texturas e especificidades que cada peça revela, para além da multiplicidade de utilizações culinárias que assim poderá recrear nas suas experiências gastronómicas.

Irá ficar surpreendido(a) com a excelência de algumas peças, habitualmente consideradas menos nobres, no entanto, fruto da extrema qualidade da Carne Barrosã® – DOP e da utilização culinária certa, se revelam um desafio para os sentidos.

A carne junto ao osso e com mais gordura é sempre mais saborosa. Veja a informação que temos disponível sobre as questões nutricionais e dietéticas associadas à Carne Barrosã® – DOP e saiba como poderá conciliar uma magnífica refeição com os cuidados com a saúde que você não abdica.

Após fatiar, cada lote, ou seja, meia carcaça, pesa em média 32kg, podendo verificar-se pequenas oscilações.

Peças de carne incluídas no lote que vai comprar:

Peças Pesos (kg) Utilização culinária
Cachaço 1,900 Estufar; Assar
Costeletas do acém 3,600 Grelhar; Fritar
3,800 Grelhar; Fritar; Assar
Nispo ou chambão da mão em osso-buco 1,800 Estufar
Peito 3,100 Cozer
Aba ou fralda 5,300 Grelhar; Cozer; Assar
Costeletas do lombo 2,300 Grelhar; Fritar
Rosbife 0,900 Grelhar; Fritar
Lombo 2,200 Grelhar; Fritar
Rabadilha 2,200 Grelhar; Fritar
Alcatra ou rabada 2,000 Grelhar; Fritar
Pojadouro ou jarrete 3,600 Grelhar; Fritar
Chã de fora 3,200 Grelhar; Fritar; Assar
Nispo ou chambão da perna 1,600 Estufar; Assar no tacho

 

O que deve saber sobre a congelação

A opção de compra da carne congelada tem a enorme vantagem de lhe proporcionar a melhor gestão do consumo adequada às suas necessidades, com a melhor qualidade, uma vez que o processo industrial de congelação efetuado preserva ao máximo as características originais da carne.

Assim, contrariamente à congelação caseira, o período de tempo necessário para a baixar a temperatura dos 0°C aos -5°C é muito reduzido, evitando a formação de cristais que rompem as membranas das células musculares e a consequente perda de qualidade nutricional e organoléptica da carne após a descongelação.

Evita-se, assim, o vulgar fenómeno de perda exagerada de água na descongelação que arrasta os componentes hidrossolúveis, como por exemplo algumas vitaminas entre muitos outros, e que torna a carne menos suculenta e tenra.

Descongele a sua Carne Barrosã® – DOP em frio positivo, no frigorífico, preferencialmente dois dias antes de confecionar, de forma a obter a máxima tenrura.

O processo de compra

O processo de compra é extremamente fácil, bastando para isso preencher os seus dados pessoais, de faturação e local de entrega, selecionar o número de lotes, a apresentação e o método de conservação.

Posteriormente receberá por e-mail a fatura e a indicação da data de entrega, devendo proceder ao pagamento e envio de comprovativo do mesmo. A expedição será efetuada para que a entrega seja cumprida na data indicada.

Preço da Carne Desmanchada - 11.50€/Kg

Para encomendas para fora das regiões definidas, contacte o Agrupamento de Produtores através do correio eletrónico: geral@capolib.pt


Os cálculos apresentados são para um peso médio por lote de 35kg
* O peso final de cada lote varia de animal para animal. Os 35kg apresentados correspondem a um valor médio, o qual tem apenas a finalidade de possibilitar um cálculo indicativo.
Para encomendas superiores a dois lotes o preço de distribuição, por kg expedido, é inferior ao valor apresentado. Nesse caso, por favor, consulte o Agrupamento de Produtores através do correio eletrónico: geral@capolib.pt